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086.荠菜鸡蛋馅饺子(三更)

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里面,盖上高粱杆做的篦子醒一会儿。

    锅里的水烧开了,姚玫把摘好洗净的荠菜放进去,焯了一下就捞出来,用手攥干水分,切碎。

    姚瑶把鸡蛋打散,在油锅里面炒熟捣碎,盛上来,晾凉了之后,把荠菜和鸡蛋混合在一起,只放了适量的盐来调味,搅拌均匀。

    这时面也醒得差不多了,搓成长条,切成小剂子,然后姚瑶示范了一下怎么擀饺子皮。捏着其中一端,转着圈,从外往里擀,做得又快又好。

    宋氏和姚玫都上手试了一下,很快就掌握了要领。

    接下来姚玫负责擀皮儿,姚瑶跟宋氏开始包饺子。

    姚瑶包的是月牙饺,包好之后放在洒了干面粉的篦子上面。

    宋氏学着姚瑶的动作,包第一个的时候馅放多了一点,形状不太好看,等到了第二个,就已经包得很好了,很快从速度上就超过了姚瑶。

    姚玫在旁边一边擀皮儿一边看着,跃跃欲试。姚瑶跟姚玫换,她去擀皮儿,让姚玫去包,姚玫也包得又快又好。

    最后面不够了,姚瑶就用剩下的面把馅全都包进去,擀平,打算做个素馅饼,也省事儿。

    太阳快落山了,李郎中把姚景泽从地上抱了起来,一老一小就坐在厨房门口,不时地探头往里望,肚子咕咕叫了起来。

    水开,下饺子,用勺子在锅底慢慢地推开。

    宋氏看着火,姚瑶去后院摘了两根小辣椒,切碎,调饺子的蘸汁。可惜的是没有醋,只能用现有的调料做了一碗辣的,一碗不辣的蘸汁出来。

    饺子出锅,一个个白白胖胖的,盛了出来,热气腾腾。宋氏和姚玫吹着热气,一人尝了一个,眼睛都亮了起来,连声说好吃。

    姚瑶也尝了一个,味道是真不错。天然无污染的荠菜,炒得嫩嫩的鸡蛋,绿的黄的看着就很清新,只加了一点盐就很鲜美。

    “比包子好吃!都不用发面,以后可以经常做!”姚玫一吃就爱上了这种简单又美味的食物。

    盛出来的饺子端到了院中桌上,李郎中和姚珊姚景泽都眼巴巴地等着吃了。

    第一锅就盛了三碗出来,宋氏让姚瑶先出来陪着李郎中一起吃。

    然后姚瑶就看到李郎中不顾饺子烫,哈着热气,一口一个往嘴里送,吃得眉开眼笑。

    姚瑶把饺子吹凉了用筷子断开,夹了一半喂姚景泽吃,他吃完一个说还要,小脸鼓鼓的像个小仓鼠,别提多可爱了。

    这边姚瑶才喂姚景泽吃了三个,李郎中的一碗饺子已经见底了,朝着姚瑶看了过来。

    姚瑶把面前的大半碗又推了过去:“师父先吃,还有好多呢,马上又出锅了。”

    李郎中也不客气,连着吃了四碗,成功地把自己给吃撑了,在院子里踱着步,乐呵呵地说:“小瑶儿,明明就是简单的野菜鸡蛋,怎么你做出来的比肉都好吃呢?为师收你这个徒弟真是太对了,以后有口福了!”

    李郎中吃饱喝足,这次不让送,说他要走回去消消食,就一个人慢慢悠悠地走了,还顺手带走了姚瑶最后烙的那张表皮金黄的荠菜鸡蛋馅饼,说明天早上吃。

    姚大江和小白在赵家盖房,吃了晚饭才回来的。宋氏把剩下的饺子给他们煮了,两人又一人吃了一碗。

    小白口味偏清淡,喜欢吃素,所以很喜欢这种做得清新可口的素食,刚想夸姚瑶一句,就听到姚瑶说:“爹,我打算明天去镇上,把饺子送给魏三少爷吃,他上次不是说最近都没胃口吗?”

    小白看着姚瑶,皱了皱眉。

    姚大江笑着说:“好啊!魏三少爷帮了我们那么多,应该的,这东西新鲜,魏三少爷肯定没吃过!明天让小白赶着车,你俩一起去!”

    小白正因为姚瑶对魏宇泽太好,觉得心里有点怪怪的,不太舒服,就听到姚瑶对他说:“等会我说,你写个方子出来,明天带上。”

    “方子?什么方子?”小白愣了一下。

    “菜方子啊,就是饺子的做法,这只是素馅的,要再写一种肉馅怎么调。到时候魏宇泽吃了觉得好吃,我们就顺手把方子卖给他。听说他家在县里和镇上都开的有酒楼,应该不会拒绝一个新鲜美味的主食,岂不是两全其美?”姚瑶笑着说。

    小白听到这里,意识到姚瑶只是想跟魏宇泽做笔生意,不是上赶着去讨好魏宇泽,唇角微微翘了起来:“好,我写,明天陪你一起去。”
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