第四章：凌晨三点的洺州城

    凌晨三点，曹正腰间别着师傅留下的刀囊，借着星光走向了蔡振的房间。

    咚咚咚！“醒没，蔡师傅，醒了没？！”曹正敲着门喊到。

    “哎，来了——，醒了醒了，咱这就走？”蔡振系着裤腰带开门走了出来，一看就是刚起来。

    “走吧，带我去看看大衍朝的菜市。”曹正道。

    “那咱现在就去，赶早不赶晚，小六子，推车！”蔡振一边应着，一边喊小六子去推车。

    三人咯吱咯吱地坐着驴车驶向城北码头边的菜市，那里是所有酒楼一天忙碌的起点。

    “哎，瞧一瞧看一看嘞，新下来的蔬菜啊，青椒，水芹，西兰花包你新鲜。”

    “来来来，新宰的猪肉，新鲜肉质好！”

    “刚打上来的鱼啊，新鲜肥美，买了绝对不吃亏！”

    凌晨的菜市总是充斥着各种吆喝叫卖的声音，它是一个城市最早醒来的部位。曹正看着菜市的忙碌景象总是莫名地充满了干劲。

    “嗯，青椒不错，买点。”

    “唉，这蛤蜊也挺好，称几斤回去炖蛋。”

    “哎哎哎，这一堆香菇最新鲜，快，先下手为强。”

    曹正吆五喝六的俨然是个带着手下去菜市买菜的酒楼管事，当他踏入菜市的那一刻，他就和满场的顾客一样，是个纯粹的当代人，这是一种真正的厨师的自带属性，美食从这一刻开始才算是经他们的手开始诞生了。

    “哎呦呦呦，这不是蔡师傅么，许久不见你在菜市出现了，怎么今天这么有闲？”一阵嘲讽般的语气从一个镶着一颗金牙的嘴中飘了出来，金牙的主人有着一颗痣和三个扳指。

    “呦，徐管事，您亲自来的啊，没办法，托你们的福，酒楼老人都走了，只得外出寻来新的掌墨，这不带新掌墨的来溜溜洺州的菜市，顺便为今天重新开业买点料，到时候您一定赏光啊。”蔡振也是不卑不亢地回应了对方。

    “一定一定，我绝对不会错过贵酒楼的新掌墨的手艺。”徐管事呲着大金牙道。

    “绝对不会让您失望的，到时候可要手下留情，别又挖走才好。”蔡振针锋相对的同时也在瞄了一眼曹正的表情，见曹正一脸淡定心里倒踏实了几分，毕竟过往的事很难让人忘怀。

    “不会，不会，蔡师傅你先忙着，我们还得采买些东西，咱们回见啊，回见。”徐管事面子上也有点挂不住，总归不是什么光彩的事，便讪讪地拱拱手离开了。

    “这货是什么人啊？”曹正虽然心里猜了个七八分，也还是问了一句。

    蔡振冷哼了一声，道:“徐东，第一楼东家余湛的狗腿子，就是他一手挖走了我们大半的师傅，连祖宗姓氏都不要了的狗东西。”蔡振还不忘啐一口唾沫。

    曹正也是能听懂的，姓徐的可能是主家给家仆改的姓氏，姓徐意味着伺候姓余的，这些都是封建社会的一些东西，曹正听师傅提过那么两嘴。

    “不必理会就好，我是不会选择跳槽的。”曹正道，曹正从小就明白一个道理，两面三刀是不会有好结果的，这就跟排队买票一样，左右投机不如从一而终，也是给蔡振吃一颗定心丸。

    “好了，蔡师傅你继续逛，记得要上半扇猪肉，我去买些调料。”曹正不会去在意这些无关紧要的小角色，盘算着后厨的调料缺的不少。

    曹正掂着从蔡振那里要来的“公款”，拐进买调料的那条街，扑面而来的香味总是那么令人沉醉。想着回去要做一锅卤水，桂皮，香叶，花椒，八角（就是大料），小茴香（可不是孜然哦，虽然长得很像，但味道和用途都不一样，南疆一带可能会叫孜然小茴香，但小茴香就不叫小茴香了），豆蔻，草果，丁香……要买的太多了。

    曹正随便看了几个摊位，顿时感慨良多啊，没有现代化工“污染”下制作出来的香料才称得上是品质上佳，原始的方法保留了香料原始的味道，没有现代气息的杂质，这让曹正很满意。挑挑捡捡，曹正已经买了五味香料了，正打算买点大茴香（即八角），便走到一位大爷的推车前面，捡起一颗来，扁卵形，红棕色，光泽正好，放下鼻子下吸一口，气味香醇... -->>
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