第二百零五章 惊艳的料酒与白酒

了油，待油烧热以后将鱼放进去翻炒.看她的动作还十分笨拙，与一旁姿势轻巧却有力的水生根本无法相比。郑三碗和他的一群徒弟看了，眼里不禁流露出轻视之意来。

    但是很快，余南南再次打开了盛酒的瓶子。当香醇的酒液被倒入锅中，与滚烫的热油接触的那个瞬间，“噼啪”的爆裂声传来。郑三碗听着这丝毫不专业的声音，正忍不住想要摇头，却生生地止住了动作--

    一股从来没有出现过的香气，正随着这噼啪的油爆声扑面而来。而且神奇的是，这股香气不属于梦泽大陆上的任何一种食物。郑三碗行厨大半辈子，都不敢相信自己的判断。他不得不极不优雅地抽动鼻子，拼命地想要判断出这个味道的来源。可是最后，他还是失败了。

    水生和余南南的鱼几乎同时出锅。而这一相对比，便显示出了水生的专业：余南南做的鱼被她拿铲子几乎铲碎了，鱼皮没有一块完好的，看上去可怜兮兮的；但是水生的鱼不仅完好无缺，色泽也是极好，很是诱人。

    尽管如此，郑三碗在两盘鱼面前犹豫了仅片刻，还是对余南南的鱼汤先下了手。他舀起一勺汤喝下，无声地咋了咋唇，脸色便忽然晦暗了下来，扭头问余南南：“你究竟在汤里加了什么！”

    计划正在缓缓地往她预期的方向发展，余南南不禁弯唇笑了笑：“郑爷先尝过水生的鱼，我再给您解答这个问题吧。”

    郑三碗窝火地重重叹了一口气，重新拿起勺子，夹起一块鱼肉。水生在一旁紧张地攥着双手，显然是对师父的品尝结果极为期待。可是郑三碗在咽下鱼肉以后，长长地出了一口气，便将筷子轻轻掷了下来。筷子与瓷盘相碰撞，清脆的声音让水生立刻就慌了。他膝盖一弯想要跪下，可是却被郑三碗一把搀住。

    他幽幽叹息道：“不怪你······怪的，是咱们比人家缺了东西。”

    “郑爷敏锐。”余南南笑嘻嘻地赞叹道。看上去是在拍郑三碗的马屁，实际上却是不动声色地给自己戴了个高帽。

    她早就知道水生不可能将自己调理过的清蒸鱼复制出来。她用的是料酒属于黄酒，而纵观整个梦泽大陆，只有白酒。虽然这两者极为相似，但是白酒度数高，会破坏鱼肉的口感不说，它的“酒香”也更加刺鼻，会将鱼本身的鲜味掩盖住。但是料酒的味道却温和，也偏甜，能够给鱼提味增鲜，又不会喧宾夺主地掩盖了鱼肉的鲜香。

    虽然差别不大，但是常人如果用心体会的话，还是能够分辨出来的。更何况吃下的人，是整个白帝城都有名的厨神郑三碗。

    而她做的那道鱼汤，则是利用了梦泽大陆没有以酒做菜的这个习惯。酒精遇油会生成一种叫酯的化学物质，酯的本身便又特殊的香气。虽然在上一世是习以为常的事情，在梦泽大陆上，却绝对新鲜。她也是利用这个特点，才达到了一鸣惊人的效果。